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    从肯德基的土豆泥到WTO规则

    信息发布者:乡村教师
    2019-09-07 11:20:57    来源:中国青年报   转载
    3元钱一份的“土豆泥”在中国的肯德基快餐店消失半年了。可能没有多少人知道,它的断档,是因为中国一项食品标准不到位。这个一直被遮遮掩掩的问题,昨天在北京被媒体一点点揭开。中国肯德基制成土豆泥的主原料---“土豆泥粉”全部进口自美国。它的生产商多是美国马铃薯协会的成员。他们称这种产品为“土豆全粉”。昨天,美国马铃薯协会总裁奥康纳在与北京媒体的见面会上,又提出了“土豆泥”的话题。协会安排其驻中国代表陈耀俊解答这个问题。“把不合格产品拒之国门外。”这是今年上半年一些媒体报道“土豆泥”事件用的标题。报道说:“今年2月至5月,上海和厦门出入境检验检疫局发现,数批美国输华供某快餐企业专用的约4万公斤土豆泥粉漂白剂超标,不符合我国食品卫生要求,将其判为不合格食品,并进行了退货处理。此后,一直未有美国同类食品进口到我国。” 当时的媒体还说,国家质检总局已向美国驻华使馆通报了这一情况,要求美方通知有关企业加强质量管理。陈耀俊给了记者一份中文新闻稿,标题为《为食品卫生安全把关,美国马铃薯协会与中国卫生部商定新标准》。上面的时间显示,新闻稿是今年9月写成的。有消息说,这是美方第一次就此问题开口。陈耀俊解释,“土豆全粉”和“土豆淀粉”是两个概念,两种东西。“土豆全粉”是把整个土豆煮熟,然后干燥脱水以后剩下的物质,里面含蛋白质等土豆本身所有的成分。它稀释后制成土豆泥。而“土豆淀粉”,是指水洗去新鲜马铃薯的其他成分而沉淀下来的物质。“土豆全粉”的生产过程中,为了防止土豆自然变黑,需要添加亚硫酸盐,就是所说的“漂白剂”。而“土豆淀粉”不会变黑,添加的亚硫酸盐要少。他强调:“美国生产土豆全粉添加的亚硫酸盐品种,是世界各地食品行业通用的,在中国也被列入批准使用的食品添加剂名单。” 对于“土豆全粉”的漂白剂含量,国际上用PPM标准值(毫克/公斤),欧盟原来,“土豆泥”检验标准的争议源于目前中国并没有“土豆全粉”的检测标准。因此,只好引用“土豆淀粉”的标准了检测“土豆全粉”。后者自然超标。美国马铃薯协会认为,这是个专业技术问题,应该回归科学讨论。“这很正常,有些是先有标准,后有产品;也有些是先有产品,再有规则”。据悉,负责制订规则的卫生部正在研究这个国际检验标准,并且要进行专家论证。“面对目前的中国标准,对希望进入中国市场的你们来说,是不是个挑战?”一位中国记者问。他们微笑着回答:“No,No!我们很乐观,因为与世界各国一样,中国政府和科学家都在为中国消费者的安全把关。”怀着渴望进入中国市场的心,他们出语一直相当谨慎。记者从卫生部获知,该部研究入世相关问题的课题组已经成立。其实,“土豆泥”需要的是个小的国际标准,而WTO是个国际的大规则。
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