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    砂锅油饼的做法,详细方法是这样的!

    信息发布者:村里大爷
    2019-06-04 22:12:58   转载
    文章导读

    很多人都有吃油饼的习惯,油饼的分类有很多,今天介绍的是砂锅油饼,对于那些喜欢在家里制作美食的人来说,在家里制作砂锅油饼也是完全可以的,只要按照下面步骤操作就行了。

    一、砂锅油饼的做法

    1、面粉

    2、面粉里放酵母和温水搅拌均匀发酵

    3、发酵至2到2.5倍

    4、擀面垫上散上干粉,取一面团把面团擀平散上椒盐粉

    5、放上葱再叠起来

    6、再擀平不要擀的太薄

    7、平低锅放油加热放入饼煎煎至两面金黄出锅

    油饼的做法小贴士

    1.面粉要拌的烂一点,不能太干,否则里面不软

    2.面粉烂很粘,垫和手都要散上干粉

    3.发酵后不用排空气直接擀做成饼

    4.煎的时候要大火,这样能达到里软外脆的效果

    二、烙油饼

    材料

    原料:面粉

    配料:油,盐

    做法

    1:发好的面团,油加适量盐放碗中备用

    2:取大小一样的面团,按成面饼

    3:擀成大片,抹上带盐的油,再单独抹一层油

    4:沿着一边卷起,再团成圆饼,按扁擀圆

    5:电饼铛预热后刷上一层薄油,将面饼放入饼铛

    6:一面煎至金黄后翻面,烙至两面金黄即可

    三、老北京油饼

    1.所有材料一起放入盆中和匀

    2.揉成面团,静置发酵

    3.发酵好的面团分成大小一致的剂子,擀薄

    4.在上面切割两刀

    5.入油锅小火慢炸

    6.一面炸黄翻一下,再炸另一面,炸至两面金黄即可

    小贴士

    炸制时一定要小火,最好一人炸一人擀,这样不至于手忙脚乱,还节省时间。

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